虫歯菌が糖分を栄養にして増殖し、酸で歯を腐食していくので虫歯になります。菌がいなければ虫歯にはならない理屈ですが、甘いものをたべるせいで虫歯になるというのが人類の歴史上恒久の事実です。
乳歯ですきまがあるのは心配ありません。永久歯の場合は、たとえば歯がまだ生えていないため、歯が埋もれたままになっているなど、さまざまなケースがあり、一概には判断できませんので、一度ご相談ください。すきっ歯がでこぼこの前兆である場合もあります。